黑椒汁蘑菇做法?

用料 黑胡椒 適量蠔油 50ml白糖 20克洋蔥 半個黃油 20g口蘑或口蘑醬 口蘑5-6個或蘑菇醬2勺紅酒 50ml 蘑菇黑椒汁的做法步驟 步驟 1 將黑胡椒磨碎待用，洋蔥處理成洋蔥碎 步驟 2 小火將黃油化開 步驟 3 先加入洋蔥碎，翻炒洋蔥碎，煸軟 步驟 4 加入蘑菇醬不停地翻炒 步驟 5 加入蠔油，糖，紅酒，需不停翻炒 步驟 6 最后加入黑胡椒碎 步驟 7 一定小火收干，直到醬汁粘稠，盛出待用。

五星級酒店醬汁配方?

~對于五星級酒店的醬汁配方，我可以給你幾個常見的醬汁配方供參考： 芥末醬：將適量的芥末醬、蜂蜜、檸檬汁和少許鹽混合攪拌均勻即可。這款醬汁適合搭配烤肉、炸雞等食物。 黃油醬：將適量的黃油融化后，加入蒜末、香草碎、檸檬汁和少許鹽攪拌均勻即可。這款醬汁適合搭配烤海鮮、烤蔬菜等食物。 紅酒汁：將紅葡萄酒、牛肉高湯、洋蔥碎、胡蘿卜碎、大蒜碎等材料煮沸，然后用小火燉煮一段時間，最后加入適量的黃油攪拌均勻即可。這款醬汁適合搭配牛排、烤羊排等食物。 蘑菇醬：將新鮮蘑菇切碎，用黃油炒至軟爛，加入牛肉高湯、淡奶油、白葡萄酒等材料煮沸，最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。這款醬汁適合搭配烤雞、烤魚等食物。

川椒醬 配方：川椒粉60克，川椒碎80克，桂林醬100克，頂好醬40克，蠔油150克，生抽50克，老抽30克，糖60克，味粉50克，干蔥、蒜泥各36克，金華油貝、海米泥各20克，大地魚泥10克，三合油100克。

紅酒配什么菜好點?

紅酒通常與紅肉、奶酪和濃郁的醬料搭配得最好，如：- 牛肉，羊肉，豬肉，牛排等紅肉類菜肴- 強烈的奶酪，如法式羅勒芝士，帕爾瑪芝士等- 濃郁的蘑菇醬，紅酒醬等另外，紅酒也可以與一些海鮮、禽類搭配，如：- 鮭魚，金槍魚等油脂類海鮮- 鴨肉，鵝肉等禽類需要注意的是，不同種類的紅酒也有不同的搭配食物。 一般來說，干紅酒比較適合搭配紅肉、辣味菜肴；甜紅酒適合搭配甜點或者一些較為油膩的菜肴。

答：紅酒配意大利菜好點 紅酒搭配意大利菜也是不錯的選擇，如巴洛洛紅酒可搭配意大利肉醬面、托斯卡納葡萄酒可搭配披薩等

干紅辣椒醬的做法?

1、把干辣椒放鍋里開火先烘一下，是為了方便把干辣椒搗碎。此時鍋中不能放油。 2、食材被烘后，可以輕易地?fù)v碎，搗碎后裝入盤中，如果蒜臼太小，可以分成幾次去搗。 3、剝蒜，洗凈，切碎。 4、開火，倒入鍋中少許油，6成熱時，將蒜放入鍋中，放鹽，煸炒至金黃色，倒入搗碎的干辣椒中。 5、熱油倒入辣椒中后，再倒入幾滴香油，攪拌均勻。這樣，又香又辣的干辣椒醬就制作好了！

原料:干辣椒碎250g,干豆豉40g,泡發(fā)干香菇5-6朵。 2、配料:麻椒10g,大蒜1頭,蔥姜適量,白酒2大勺,味極鮮2大勺,濃縮雞汁1大勺,食鹽1茶.

將紅辣椒絞碎，加入姜末，蒜末，蠔油，鹽，白糖，雞精，放入糯米粉中，加水?dāng)嚢?，然后放入鍋中，小火熬至粘稠，裝瓶，上面到少許白酒，蓋嚴(yán)，發(fā)酵5－7天即可。

1.蘿卜切片，放入盤內(nèi)擺好，入蒸鍋內(nèi)蒸熟。 2.紅辣椒剪成段。 3.蔥切蔥花。 4.鍋內(nèi)放油燒熱，放入紅辣椒小火炒香。 5.放入蔥花炒香。 6.放入黃豆醬炒勻。 7.放入味極鮮醬油炒勻即可。